五、花生眉豆雞爪湯
食材:雞爪10-12隻、眉豆/紅皮花生各小半碗、豬肉、生薑、蜜棗、干元貝、節瓜1個、胡蘿蔔1個
做法:
1、把雞爪的指甲剪掉,跟豬肉一起放到冷水鍋里,加點薑片和料酒,大火煮開後撇去浮沫,撈出雞爪和豬肉備用。
2、在燉湯之前,先把眉豆和花生放到碗里,加點水泡上30分鐘。胡蘿蔔和節瓜洗凈、削皮、切塊,放到一旁備用。
3、找個大點的湯鍋,把所有準備好的食材倒進去,加入足夠的水,水要一次性加足哦,避免中途加水影響湯的口感。
4、蓋上鍋蓋,小火慢慢燉。燉個1.5-2小時,打開鍋蓋看看,加點鹽調味,調好味後,關火出鍋!