六、海帶筒骨湯
食材:筒骨1根、海帶1片、生薑5片、枸杞半把、料酒適量、鹽
做法:
1、把筒骨切塊,儘量切成一塊塊的,然後放入一鍋冷水中,水量要沒過筒骨。開火加熱等水開始沸騰後,用勺子把浮沫撇去,再把筒骨撈出,用溫水沖洗乾淨。
2、準備燉鍋,把焯過水的筒骨放進去。接著放幾片生薑進去,姜能去腥增香。加入適量的料酒,大概一兩勺就夠,然後加水水量最好能覆蓋筒骨,差不多大概8成滿。然後用大火把水煮開。水開了之後,記得再次撇去浮沫。
3、轉小火蓋上鍋蓋燉個1小時左右,放入切好的海帶塊,繼續慢火燉煮個15分鐘左右。在最後10分鐘可以放入一把枸杞和適量的食鹽調味即可。
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