天冷早餐別出去買了，教你6個美味新做法，比包子餡餅還要好吃

五、油餅

食材：300克普通麵粉、3克食用鹽、195克溫水

做法：

1、把300克的普通麵粉和3克的食鹽放進碗里攪拌均勻，慢慢地往麵粉里加溫水。水要分次加，每次加一點，然後用筷子或者手開始攪拌，直到它們變成像小面絮一樣的狀態。

2、麵粉和水差不多混合均勻後，用手把它揉成一個大麵糰。揉好後，把麵糰用保鮮膜或者濕布蓋住，讓它靜置醒一會兒，大概10分鐘。

3、麵糰醒好後，拿出來繼續揉幾下，揉成一個表面光滑的麵糰。然後將這個大麵糰分成3到4個小劑子。每個劑子揉成小球，放在盤子裡，表面刷上一層食用油，避免麵糰變干。再蓋上保鮮膜，靜置至少1小時，讓麵糰鬆弛，變得更加柔軟。

4、麵糰醒好了，取出一個小劑子，放在案板上。撒一點乾麵粉防粘，用擀麵杖把它擀成圓形的麵餅。擀麵的時候儘量保持麵餅的均勻，不要太薄。擀好後，拿出提前準備好的油酥（可以用油和麵粉按1:2的比例調和，做成濃稠的醬狀），均勻地塗抹在麵餅上。

5、在塗好油酥的麵餅上，從一頭開始捲起來，就像卷春卷一樣。卷的時候要把兩邊捏緊，不讓油酥流出來。卷好後，把兩頭捏緊，儘量收口封嚴。

6、把卷好的餅稍微按一下，放鬆鬆弛10分鐘。擀好後，可以開始烙餅了。預熱一個平底鍋，加入適量的油。把擀好的麵餅放入鍋中，用中小火慢慢烙。第一面烙定型後，刷上一層油，再翻面繼續烙。每一面都烙至金黃，外面鼓起來就可以了。