【25個湯圓食譜】各種口味、各種造型、有餡無餡的湯圓全都齊了！一定要學起來！

湯圓材料：紫番薯 250g（去皮後），糯米粉 180g，薯粉 50g，細砂糖 2大湯匙 （喝湯湯匙測量為準），幼鹽 1/4茶匙，清水 110g

糖水：龍眼冬瓜羅漢果糖 1包，龍眼乾 適量，銀耳（白木耳） 2朵

做法：

1) 紫番薯去皮切成小塊（如上左圖）拿入蒸爐蒸10~15分鐘至熟軟，趁熱壓成泥，加入糯米粉、薯粉、細砂糖、幼鹽及水搓揉成軟麵糰，放置1小時。

2) 把（做法1）的番薯糯米粉團切成小粒，搓成薯球湯圓，然後放入滾水中煮至浮起。

*記錄：因為我要快，我的作風是習慣了一邊撮圓湯圓，一邊放入鍋里煮的* 嗚~ 這次的湯圓沒有比那次的美。。

3) 同時也準備一盆冰水，將煮熟浮起的湯圓撈起放入冰水盆里浸泡。

4) 白木耳事先放入水裡浸泡洗乾淨，把黃色硬塊部分除去，拔成小塊，濾水備用。

5) 準備另一個湯鍋，把「龍眼冬瓜羅漢果糖」和一鍋水燒開，放入白木耳和龍眼乾小火慢煮至滾，熄火。最後將浸泡好的湯圓（做法5）放入糖水鍋中便可食用。