【25個湯圓食譜】各種口味、各種造型、有餡無餡的湯圓全都齊了！一定要學起來！

材料：糯米粉120g，冷水90g, 糯米粉60g，覆盆子果汁45g,

做法：

1）各自將液體加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀

2）每一個團狀各自捏出1/5塊小糯米糰,然後將小糯米糰壓扁

3）煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟做為」粿粹」

4）煮熟的」粿粹」撈起瀝干水分稍微放涼就跟原來的糯米糰搓揉均勻,成為不黏手的糯米糰 (揉合時可以適量加一些干糯米粉)

5）搓揉均勻的小糯米糰搓成長條,再依照自己的喜好大小捏成一小團一小團

6）小糯米糰在雙手間搓圓即可

7）煮一鍋熱水,將要吃的分量先煮熟撈起

補充：

1）加一塊燙好的粿粹再揉,糯米糰會更Q,口感更好,而且搓揉的時候不會裂開.不喜歡就直接省略此步驟.

2）做好的小湯圓如果沒有吃完,可以放保鮮盒冷藏2-3天,放冷凍可以保存比較久.

3）紅色覆盆子只是增色用,不喜歡直接做白色小湯圓即可

湯頭：

材料：豬肉絲 100g，干香菇 3-4 朵，蝦米 1 小把，紅蔥頭 4-5 個，韭菜 1小把，茼蒿菜 5-6顆，大骨高湯 適量

腌肉調味料：醬油1/2大匙，米酒1/2大匙

湯頭調味料：醬油1/2大匙 ，鹽 ，白鬍椒粉 各適量

做法：

1）豬肉絲用腌肉調味料腌10分鐘入味。

2）干香菰泡冷水軟化後切條,蝦米泡溫水5分鐘撈起。

3）紅蔥頭切薄片,韭菜洗凈切段,茼蒿菜洗凈。

4）鍋中倒入2大匙油,將紅蔥頭及蝦米放入炒香。

5）再依序將豬肉絲,香菰絲放入炒香。

6）將適量大骨高湯及適量調味料加入煮至沸騰。

7）預先煮好的小湯圓加入煮沸。

8）最後將韭菜及茼蒿菜放入煮沸即可。