保存蠶豆,切忌焯水或直接冷凍,學會這一招,放一年新鮮如初

2023-09-06     開心果     反饋
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三、剝蠶豆和清洗蠶豆的技巧?

怎麼挑選新鮮的蠶豆?

1、新鮮的蠶豆米應該是翠綠的,但要注意,並不是越綠越好,在購買的時候,大家看到的都是帶豆莢的蠶豆,可以剝出幾粒查看。

2、蠶豆的外形是扁的,大家實在不知道,可以想想蘭花豆,我們在購買蠶豆的時候,應該挑選大個的,蠶豆米過小,說明還沒有完全長成熟。

3、挑選蠶豆的時候,要看看蠶豆的外表,如果蠶豆外皮上有黑點,那一定是長老了的蠶豆。

4、上手捏一下,手感偏軟,那說明不太新鮮,新鮮蠶豆都是比較硬的。

剝蠶豆的技巧?

剝蠶豆時最容易弄傷的就是我們的手指甲,我們在剝蠶豆的時候,可以用手捏住蠶豆的兩端,輕輕扭動,很輕鬆的就能將蠶豆給剝出來。

清洗蠶豆的技巧?

清洗蠶豆的時候,最好將蠶豆上的小月芽給剝掉,另外可以觀察一下蠶豆的月芽。如果發黑,那說明蠶豆變老了,吃的時候影響口感,需要將這些給摘出來。

清洗蠶豆的方法比較簡單,鹽水浸泡即可,通常需要浸泡30分鐘左右。