保存蠶豆，切忌焯水或直接冷凍，學會這一招，放一年新鮮如初

保存蠶豆，切忌焯水或直接冷凍，學會這一招，放一年新鮮如初

在去年冬天之前，我都不知道蠶豆的上市季節是幾月份，但不妨礙我經常購買超市裡的蘭花豆和怪味胡豆，這兩種小零食算是標準的下酒菜，之所以喜歡，源自於小的時候，老爸在喝酒的時，總會購買一些花生米和蘭花豆，可以說是吃著蘭花豆長大的，喜歡上這種小零食也是非常自然的事情。

長大之後，老爸喝酒變得越來越少，蘭花豆也就不怎麼吃了，可我會給他購買怪味胡豆，他喝茶看電視的時候，就會來上幾顆。

好吃的蘭花豆後來在我媳婦的介紹下才知道，它的原料就是蠶豆，只不過我完全沒有關心過蠶豆的上市季節。

去年的冬天去好友建國家玩，建國給我們做了一道蠶豆臘腸燜飯，那段時間，家家戶戶的臘肉鹹魚、臘腸都曬的差不多了，正是吃臘腸的時候，一鍋蠶豆臘腸燜飯是真的讓人記憶猶新，臘腸的味道和油脂滲透至米飯中，加上蠶豆的口感，綿軟又清香，我媳婦都吃了2大碗。

吃完蠶豆臘腸燜飯，閒聊的時候，我媳婦突然想到了什麼，說道：蠶豆不是每年的4-5月份才上市嗎？你們家怎麼在冬天就有蠶豆啊，在哪買的？

建國說：「蠶豆的營養價值很高，而且蛋白質的含量比豬肉、牛肉都要多，是補充蛋白質的好食材，同時吃蠶豆的太多，所以，家裡才在時令季節多買了一些，通過合適的保鮮方法，留到冬天吃，才能讓你們驚喜。」

蠶豆可以「利脾、消腫，且營養豐富，富含鈣磷鉀」等多種營養物質，下文給大家說保存蠶豆的方法，今年夏天您也多買一些，保存至冬天，搭配臘腸一起炒著吃。保存蠶豆，切忌焯水或直接冷凍，學會這一招，放一年新鮮如初，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您喜歡吃蠶豆嗎？