米飯、饅頭和麵條，誰更容易升高血糖?主食吃對了，血糖會更穩

米飯、饅頭和麵條，誰更容易升高血糖?主食吃對了，血糖會更穩

鄭大爺年輕時就是廚子，平時除了吃也沒啥別的愛好，每天幾個饅頭或者兩碗面配著三五道菜，不吃撐絕不下桌，而且吃飯間隙，他還愛搞點滷味腌菜、蛋糕點心、油炸小吃解饞。

但是這麼多年不忌口，大爺不僅體重飆升，最近體檢更被確診為糖尿病前期，如果不加以控制，很可能發展為糖尿病。

鄭大爺聽後嚇了一跳，想起自己比正常人飯量要大很多，忙問醫生吃主食對血糖有沒有影響，難道自己以後只能吃水果蔬菜了？

醫生對鄭大爺說：「主食確實能升血糖，且大爺的飯量大，平時還不忌口，所以血糖才會異常。以後戒掉高油高糖高脂的食物，同時把飯量控制在正常範圍內，有條件再加點運動，把血糖降下來，不用完全戒掉主食。」

實際上，絕大多數糖尿病患者都必須要忌口，其中更有病情嚴重的連米飯、饅頭、麵條等常見主食都要計算著吃。這也導致很多人認為患糖尿病後就要天天白水煮菜，主食能不碰就不碰，但事實真的如此嗎？米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？

一、糖尿病患者不能吃主食？大錯特錯！

健康人每天需要攝入大量的碳水化合物，才能滿足身體所需，而主食中碳水化合物的含量較高，因此主食是我們攝取能量的必需品。但偏偏很多糖尿病患者都需要控制主食的攝入，這是什麼原因呢？

其實主食由口腔、食道進入腸胃後，經過消化、吸收轉變為身體有用的能量，這些能量中最重要的一部分就是葡萄糖，而血液就負責運送葡萄糖到各個器官發揮作用。

因此飯後1~2小時，當食物逐漸轉化完畢並開始運輸時，血液中葡萄糖的含量就會升高，這是身體的正常反應。