我國超千萬人患痛風，「禍根」是豆製品？這3種食物才是嘌呤大戶

二、我國痛風患者超千萬人，是豆製品惹的禍？

根據2017年中國痛風現狀報告白皮書顯示，我國痛風患者已超過8000萬人，僅次於糖尿病，成為我國第二大代謝類疾病。且痛風的年增長率，正以9.7%的速度增長。

很多人都知道，嘌呤代謝紊亂是導致尿酸升高的原因之一，而在各種關於嘌呤食物含量表中，豆類被歸類為中高嘌呤食物，因此豆製品被冠上「痛風黑名單」。事實上，豆製品真的是導致痛風「元兇」嗎

雖然每100克干大豆含將近200毫克的嘌呤，但豆製品在加工過程中，需要凈水浸泡，再磨漿燉煮，同時注入大量水分，這已經大大稀釋大豆的嘌呤含量。根據嘌呤表，100克的豆腐，嘌呤含量不到70毫克，屬於「中低嘌呤食物」。