別吃太清淡？181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，靠譜嗎？

別吃太清淡？181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長，靠譜嗎？

阿偉是廣西人，平日下班，最愛嗦上一碗螺螄粉。尤其到了夏天，沒有胃口的時候，更是餐餐都吃重辣重鹽的口味，每次阿偉吃到汗流浹背，都會大呼過癮。

這天，阿偉跟平日一樣，到了小店要了三兩粉。剛吃了幾口，阿偉就感覺到胃部傳來陣陣疼痛，一開始以為吃得太急，緩了一會兒就繼續吃。

然而沒過幾分鐘，阿偉就從凳子上摔下來，捂著肚子，面容痛苦，發出有氣無力的呻吟。老闆娘嚇了一跳，趕緊撥打120求救。

經過檢查，阿偉被確診出胃癌，且很可能與長期吃重口味飲食有關。

醫生表示，螺螄粉屬於酸辣結合的食物，過度食用會刺激消化液分泌，導致腸胃黏膜充血、水腫。

尤其阿偉還經常吃爆辣款，再加上酸筍為腌制食物，富含硝酸鹽，會進一步在腸胃內生成可致癌的亞硝胺，最終導致癌症的發生。

螺螄粉雖然好吃，但也不能拼了命吃，高鹽重口食物需要適量吃，否則對身體會產生嚴重損害。

一、哈佛研究：吃得越咸，壽命或越短？

飲食習慣直接影響人類健康。2022年7月，哈佛大學公共衛生學院的研究人員就飲食咸口與死亡風險進行研究。

研究發表在《歐洲心臟雜誌》期刊上，研究人員分析了來自 UK Biobank 資料庫中的501379名參與者。

在平均9年的隨訪時間中，研究人員發現，食物中添加鹽的頻率增加，全因過早死亡風險也隨之增加。

此外，研究還發現，在50歲的時，與吃鹽少的人相比，吃得鹹的男性預期壽命減少1.5歲，女性減少2.28歲，過早死亡風險增加了28%。

簡單理解，就是吃得越咸，全因過早死亡風險越高，壽命也越短。