紅薯再次成為關注對象！醫生髮現：吃紅薯時，一定要留意這幾點！

紅薯再次成為關注對象！醫生髮現：吃紅薯時，一定要留意這幾點！

老趙頭刷手機時，一條標題刺眼的文章跳出來：「研究證實紅薯殺滅癌細胞！」第二天，他就扛回兩麻袋紅薯，三餐蒸煮烤炸，連稀飯都換成紅薯糊。

女兒勸他別迷信，他卻指著手機里密密麻麻的轉發量：「這麼多人都說好，還能有假？」

三個月後，老趙頭血糖飆到11.2，腿腳浮腫得像發麵饅頭。腫瘤科醫生看著複查報告直嘆氣：「您這腸癌晚期，光吃紅薯耽誤化療，現在轉移灶又多了兩處！」

老趙頭捏著報告單，盯著窗外發獃——那些「抗癌神效」的文章底下，到底藏著多少沒寫全的半截話？

一、吃烤紅薯會致癌嗎？

網絡上關於紅薯的傳言有非常多，其中讓大家較為害怕的是吃烤紅薯會致癌，到底這個說法可不可信？

之所以會有這個說法，是因為紅薯在烤制過程中的溫度在160℃以上，如若是炭烤的話溫度甚至會高達300℃以上。

而在烹飪高碳水食物時，溫度>120℃就會促進丙烯醯胺的生成，該物質是2A類致癌物，即對動物致癌證據明確，但對人類致癌證據有限的物質，與我們日常常吃的豬牛羊肉等紅肉屬於同一等級。