六、白菜豆腐煎蛋湯
食材:白菜、雞蛋、內脂豆腐、大蒜、小蔥、枸杞(可省略)
做法:
1、鍋里加點油,燒熱後打入雞蛋。煎至兩面金黃,然後用鍋鏟切成小塊。煎好後先盛出來放一邊。不用洗鍋,直接放點蒜末進去炒香。
2、把切好的白菜和剛才煎好的雞蛋一起放進鍋里。然後加點開水,水不用太多,蓋上鍋蓋,煮1分鐘左右,讓白菜變軟。
3、白菜煮得差不多了,就把切好的豆腐塊放進去。繼續煮2分鐘,讓豆腐也熱透。
4、加點鹽和胡椒粉進去調味。鹽別放太多,先少放點嘗嘗味道再加。胡椒粉可以提鮮增香,但也別放太多!最後撒點蔥花增香增色,喜歡的話還可以加幾顆枸杞點綴一下。然後就可以起鍋裝盤啦!
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