二、核桃黑豆肉湯
食材:蓮子15克、核桃15克、黑豆20克、芡實8克、紅棗2個去核、山藥適量、肉適量
做法:
1、先把黑豆放到鍋里,用中小火慢慢炒。炒到黑豆表皮微微裂開,有香味飄出就可以盛出來了。
2、把豬肉洗乾淨,放到鍋里加水燒開,焯一下水去掉血水和腥味。然後把焯好水的豬肉撈出來,用清水沖洗乾淨。
3、把蓮子、核桃、芡實、去核的紅棗和切好的山藥都放到一個大碗里,用清水稍微沖洗一下。
4、找一個大的燉鍋或者砂鍋,把炒好的黑豆、焯好水的豬肉和其他食材一起放到鍋里。然後加入足夠的清水,水要一次性加足,避免中途加水影響口感。
5、蓋上鍋蓋,用中小火慢慢燉。燉兩個小時左右,直到食材都燉爛了,湯汁也變得濃稠。燉好的湯里加入少許鹽調味,攪拌均勻後嘗一下味道,差不多就可以關火啦!