從零開始學煲湯！這10道美容湯水，讓你多喝多漂亮

2、【冰糖燕窩】

功效：美容，潤肺止咳，補血安神

原料：燕窩6克（一盞） 枸杞子約20顆 黃冰糖50克

做法：

1) 將燕窩用30度左右的溫水浸泡一小時後，換30度溫水再浸泡1小時。

2) 用手輕輕揉洗燕窩，並將雜質水箅出。再倒入溫水清洗三次，用鑷子夾出摻雜在燕窩中的燕毛後，將浸泡的水箅出。

3) 最後，倒入約300毫升的純凈水，將洗凈的燕窩浸泡至軟漲。這個浸泡過程大約需要4小時，水要沒過燕窩的表面。

4) 將浸泡好的燕窩，連同浸泡的水一起倒入燉盅，再加入黃冰糖和枸杞，放入燉鍋，隔水燉45分鐘。

5) 燉好後取出，可溫食，也可放涼後食用。

超級囉嗦：

**燕窩是一種名貴的滋補品，它含有豐富的水溶性蛋白質和甘氨酸等胺基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，所以一直被女性視為養顏佳品。此外燕窩還具有潤肺止咳補血安神的功效。燕窩在印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

**燕窩，其實就是「燕子的唾液」，但此燕並非我們平常能見的家燕，而是特指金絲燕。自古以來因為數量少和採摘困難，且有養顏補虛、延年益壽的作用，所以，燕窩的價格比較昂貴。

**燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕等。按形狀，燕窩可分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎，是依據採摘運輸後的破損程度來分出等級。完整的燕盞自然價格也高，但其實營養相差不大，如果是家常自己食用，不妨購買燕碎，只是挑出羽毛和雜質時要麻煩點罷了。

**燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，少抽煙不喝酒。感冒期間由於人體不能很好的吸收，因此也最好不要食用。

**關於燕窩的浸發，根據品種的不同浸發的時間也略有不同，一般品質越好的燕窩浸發的時間就越短。通常的浸發時間在4-8小時左右。

**燕窩具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-60分鐘即可燉好。

**此款燕窩燉品可分3-5次食用，一次食用不完可放入密封容器放冰箱冷藏保存。

**黃冰糖是多晶冰糖（也稱老冰糖）的一種，是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體。冰糖具養陰生津，潤肺止咳之功效。黃冰糖在超市都有售，實在買不到，用白冰糖也可以。