蒸菜不上火，分享7道懶人蒸菜，天天不重樣，營養滋補

六、【小米蒸肉丸】

主要食材：小米1碗，肉餡兒300克，鵪鶉蛋8個，紅燒醬油1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，鹽2克，清水50克，玉米澱粉1勺，蔥姜適量，香油1勺。

【具體做法】

1、小米提前用清水浸泡兩小時，這樣蒸出來的丸子更軟糯，鵪鶉蛋煮熟剝去殼兒，可以多準備一些。

2、豬前腿肉剁成肉餡，加入一勺紅燒醬油、一勺蚝油、2克胡椒粉、2克鹽攪拌均勻，分三次加入50克清水，將肉餡攪打至上勁。

3、再加入一勺玉米澱粉攪拌均勻，加入蔥薑末和香油拌勻。

4、抓起一些肉餡兒，包裹住鵪鶉蛋，肉餡兒的多少就根據自己喜歡了。

5、泡好的小米倒掉清水，將裹好鵪鶉蛋的肉餡兒再裹上一層小米。

6、依次做好，上鍋大火蒸40分鐘，蒸好的小米丸子沒有一點兒湯汁，肉丸子的湯汁全部被小米吸收了，特別香！