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2024年11月11日
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「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大?菜販子無意說漏嘴,漲知識了!
2023-10-09
呂純弘
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2、口感不同
葉子是黃色的大白菜口感更加清甜,水分比較多,葉子比較薄,很容易入味,適合用來炒、涮或是用來涼拌。
比如我們平時出去吃火鍋時,一般都是黃葉大白菜,醋溜白菜、酸辣白菜等也都選擇黃色葉子的白菜,吃起來更為的鮮甜清脆。
綠色葉子的白菜葉子比較厚,纖維也更粗,口感比較淡,能夠吸收其他食材的味道,適合用來燉煮、做餡料等,因為綠葉白菜燉煮時間再長也不容易腐爛。
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