白灼蝦不能用冷水？很多人弄錯了，教你正確做法，蝦肉鮮甜沒腥味

第二步：用剪刀剪掉蝦槍、蝦須。蝦線很臟，用剪刀在大蝦的頭部和身體之間開一個小口，將大蝦的黑線抽出。這樣不僅讓蝦肉更美觀，吃起來也更干凈衛生。

喜歡吃蝦頭的可以保留，但要注意用牙簽從頭部[插·入]把黃色的腺體給挑出來；不喜歡吃蝦頭，可以剪掉。

第三步：生薑洗干凈去皮切片，放入鍋中用小火慢炒。這樣既能將姜味炒出，之後再下鍋烹飪蝦時，也能更好地起到去腥作用。