「膽固醇大戶」被揪出，不是雞蛋，不想血脂升高，少吃2種食物

三、安全吃雞蛋，牢記4個要點

1、不要迷信「土雞蛋」

土雞蛋與普通雞蛋的營養價值相差不大，且土雞蛋因為散養的關係，可能存在微生物、重金屬感染的風險。

2、不要生吃雞蛋

生雞蛋感染沙門氏菌的風險很高，有研究發現大約有10%的雞蛋帶有致病菌、黴菌等有害物質，人在食用後容易被感染。

3、不要煮太久

雞蛋在沸水內烹飪超過10分鐘，會導致蛋白質結構變得緊密，不容易和胃內的蛋白質消化酶結合，難以消化。