良心菜販子透露：挑「山藥」時，這3種不避開，白花錢還不好吃！

山藥是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，它也是一種藥食兼用的食材，不僅具有極高的營養價值，還有很強藥用價值，它含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，常吃能提高身體的免疫力。而且山藥中含有的皂甙可以調節血壓、降血糖、降血脂、抑制腫瘤。

冬季天氣乾燥，喉嚨容易乾燥甚至很疼痛，而山藥中含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。總之，常吃山藥對身體健康還是很有幫助的。不過現在蔬菜市場很混亂，山藥供應量也很大，山藥的質量也是參差不齊的，所以在挑選山藥的生時候也要注意了。良心菜販子透露：挑「山藥」時，這3種不避開，白花錢還不好吃！！

一、外表有凸起的疙瘩

我們買東西的時候，第一眼看的都是外表，挑選山藥也是這樣的，想要挑選質量好口感好的山藥，首先要看的也是山藥的外表，一般來說，正常的質量好的山藥，在外觀上都會有一點點扁，而且頭部也會稍微有點彎曲，這樣外觀的山藥一般都會比較新鮮，口感也會比較好；

而質量稍微比較次的山藥，外觀上都會有一些凸起的圪塔，這樣的山藥在口感上也是比較欠缺的，所以挑山藥的時候，別只會對著顏值比較高的挑選，還要學會看這個地方！