別用鹽水洗蛤蜊了！30年老漁民「教我一招」　3分鐘泥沙全部吐乾淨

但是我們要注意，花蛤焯水的時間不要太久，花蛤張嘴後就要立馬撈出，因為我們還要再進行二次烹飪，焯水的時間久了，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動！這個方法，最簡單、最直接，也最快速，但焯過水的花蛤，營養和鮮味都會有所減少。