泡發木耳最忌用水直接泡，大廚教你正確做法，簡單又實用，關鍵吃得安心

甚至有可能還存在食品安全的風險，以下是一些具體的原因：

1、雜質：木耳生長在樹木上，其表面可能沾有泥土、樹皮殘渣等雜質。使用水直接泡發木耳可能無法完全清洗掉這些雜質，影響食品的口感和品質。

2、微生物：木耳表面可能存在一些微生物，如細菌、黴菌等。這些微生物的存在可能會引發食物中毒或食源性疾病。