米飯二次加熱會「致癌」？醫生提醒：這6物，儘量別二次加熱!

1.溏心蛋

如果是半熟的雞蛋，最好不要二次加熱之後再進食，很多人沒有注意這個問題，平時在烹飪雞蛋的過程中做成溏心蛋，認為溏心蛋更加美味。

但是這些半生熟的雞蛋裡面可能含有某些病菌，通過二次加熱可能更容易出現細菌滋生的情況，留到隔天之後加熱也是不安全的。

2.銀耳湯

冰箱不可以儲存任何食物，而銀耳就是其中一種，二次加熱後的銀耳湯會囤積大量有害物質，進入體內後嚴重損傷腸胃。

如果銀耳湯放置超過8小時就會產生亞硝酸鹽，經過高溫也不會將其徹底消殺，因此不建議二次加熱食用，一次性喝不完應及時倒掉。

3.涼拌菜

亞硝酸鹽是蔬菜中必不可少的物質，而涼拌後和隔夜的鹽滲透會產生更多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身具有一定的毒性，如果過量食用，可能會導致中毒，嚴重時，甚至會造成肝腎損害，有致癌風險！

所以，涼拌蔬菜不適合隔夜存放，平時最好把涼拌菜都吃完，這也不容易造成浪費；相對來說，涼拌完之後食用也是對身體最好的。