別吃太清淡？181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？答案來了

❏ 胃癌

高鹽飲食與胃癌的發生有很大聯繫，過量攝入食鹽會抑制胃部產生前列腺素E，而前列腺素E能有效抑制癌細胞擴散。另外，過量攝入食鹽會導致胃粘膜細胞因滲透壓出現損傷，例如出現粘膜水腫、粘膜潰瘍以及粘膜糜爛等病理改變。

如果過量攝入食鹽這一情況持續存在，這些損傷會不斷發生，終有一天該損傷部位的細胞會由於不斷分裂而出現無序增殖，進而導致癌症的出現。因此，來自美國、日本以及挪威等國家的前瞻性研究指出：與吃低鹽飲食的人群相比較，吃中鹽食物以及高鹽食物的人群，發生胃癌的機率會增加41%、68%。