煮米飯別只放水，教你5星飯店秘訣，蒸的米飯更好吃，香甜又鬆軟

4、放入清水後的大米，也不要直接上鍋就蒸了，要先讓大米浸泡上20分鐘左右，這樣大米才能充分吸足水分，蒸出來的大米口感就會特別軟。大米浸泡好以後，將大米倒入電鍋當中，並往大米中加入一勺白醋，以及適量的食用油。

加入食用油和白醋，這兩樣食材是非常重要的，食用油的加入，可以讓蒸出來的米飯粒粒分明，看起來顆粒飽滿。而白醋的加入，能夠讓蒸出來的米飯，不會有粘鍋現象的出現。除此之外，白醋的加入，還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。