早不買豬肉，晚不買豆腐？民間流傳的俗語，背後有哪些醫學道理？

吃不完的豬肉，需及時放進冰箱

由於豬肉中富含大量的水分和蛋白質，對細菌的生存提供了比較好的條件。如果豬肉暴露於空氣中或過長時間未及時儲存，將會導致細菌的大量滋生和肉質的變質。

而冷藏能夠有效延長豬肉的保質期，將豬肉冷藏在2-5℃的低溫環境下，則能夠有效減緩豬肉肉質變質的時間，保持豬肉的新鮮程度，有助於食品安全保證。

在烹飪豬肉過程中，發生人畜共患疾病是一種很常見的情況。如果沒有及時儲存好豬肉，將會對食品安全產生一定的隱患。

此外，豬肉冷藏可以降低肉質變硬的可能性，保持豬肉的口感和質量。