買雞蛋時，挑紅殼的還是白殼的好？售貨員不小心說漏嘴，別買錯了！

雞蛋保鮮

1、買到後，務必放到冰箱裡。

實驗表明，溫度在2℃～6℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，所以收到雞蛋後，千萬不要常溫放在廚房裡哦！

2、在冰箱放置時，務必保持大頭朝上立著放

因為蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成「靠黃蛋」或散黃。

3、千萬不要用水洗雞蛋再儲存

清洗雞蛋會破壞其原有的外蛋殼膜，使雞蛋失去天然保護，隨之細菌與微生物入侵。加速雞蛋腐敗，使得儲存時間變短。所以買回雞蛋後，可以用幹布輕輕擦拭雞蛋表面，之後放入冰箱保鮮。

而我們冰箱的菜和肉也應當做好分類，獨立區分，防止和其他食物串味，而且這樣子冰箱就不會塞得滿滿的，不僅異味也少，而且也能省不少電，一舉兩得。