買蚝油時，只要瓶身沒有這2個字的，都是假蚝油

因為正確使用蚝油，方法也是至關重要的。在炒菜時，由於鍋的高溫會影響蚝油的質量，所以在炒菜的過程當中，是不建議提前放入蚝油的。最佳的使用時機，是在菜品烹制完成後，立即加入蚝油，並且快速翻炒均勻，這樣就能夠更好地保留住蚝油的營養成分和鮮美口感。