羊肉被世衛列為致癌物，它到底是致癌還是營養佳品？告訴你真相

如此一來，紅肉是否還能食用？中山大學附屬第一院營養科的葉艷彬副教授表示，2A類致癌物對人體致癌證據不足，只在動物實驗中發現充分證據。紅肉是優質蛋白主要來源，且富含鐵、鋅等人體必需的營養素，不能因為存在癌症風險，就「因噎廢食」，均衡飲食才是健康的關鍵。

那羊肉作為紅肉中的一種，還能吃嗎？答案是肯定的。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪，其含有的無機鹽以鈣、鐵、磷為主，且鐵和磷在人體內利用率較高，營養價值較高。

不過健康食用羊肉，應注意葷素搭配。根據膳食指南建議，每周畜禽肉攝入量約為280—525克，而蔬菜需保證天天有，因此食用羊肉，應該以多菜少肉為主。

二、羊肉是心血管的禍根，還是營養佳品？

羊肉因含有的反式脂肪飽受爭議，不少人擔心攝入反式脂肪過多，會誘發心血管疾病。