食用鹼，小蘇打，酵母粉，泡打粉，這幾種添加劑區別到底是什麼？

4、泡打粉。

泡打粉屬於一種復合膨鬆劑，這種添加劑也是市面上比較常見到的。由於泡打粉是通過小蘇打進行改良的，所以使用泡打粉的話就不需要擔心食材變苦的問題出現，而且也不容易讓食材的顏色產生變化。但需要注意的是，在進行泡打粉購買的時候一定要選擇正規廠家，千萬不要去選那種含鉛的泡打粉。