男子吃完香椿炒蛋後，多器官衰竭，這起悲劇，給所有人敲響警鐘！

②生吃有毒的蔬菜

典型代表是扁豆、長豆角、鮮黃花菜和四季豆等。豆莢類植物里含有一種叫皂素和植物血凝素的物質，這類物質對我們的消化道黏膜有很強的刺激性，食用後可導致上吐下瀉和腹痛等癥狀。

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入人體後會轉化成二秋水仙堿，二秋水仙堿毒性很強。所以這類蔬菜一定要焯水。

③可能有農藥與微生物殘留的蔬菜

典型代表是西蘭花，因為西蘭花是最難以徹底洗干凈的蔬菜，如果沒洗干凈裡面就很可能有微生物或農藥殘留。所以一般建議多用清水洗幾遍，然後再浸泡十幾分鐘。