調麻醬汁時，有人放水，有人放油，其實都不對，大廚教你正確做法！

芝麻醬是很多人都愛吃的一種醬料，特別是火鍋店裡面的芝麻醬，不僅香味足，而且口感特別細膩，從而受到很多人的喜愛。而自己在家調的芝麻醬不僅香味不足，而且口感非常差，所以經常有人問我，芝麻醬到底如何調，才能達到火鍋店的口感。

我請教了做大廚的表哥，表哥說：調芝麻醬時，最忌直接加清水！按照表哥的方法做，口感細膩又爽滑，而且不容易泄。