深海火山附近的螃蟹可以「忍受400℃ 高溫」，家庭方法能煮熟食用嗎？

煮熟的雞蛋，鎖定蛋白質結構的氫鍵被破壞了，蛋白質分子展開成長鏈狀，相互纏繞，所以就變成了固體。

這就好像一個毛線團可以在地上滾來滾去，把毛線團織成毛衣以後，就很難滾動了。

所以，生命存在的條件是蛋白質的氫鍵不會被破壞。

盲蟹、盲蝦能夠在400度的海水中生活，就是因為鎖定蛋白質空間結構的氫鍵沒有被破壞。