美國野生動物：美洲野牛數量龐大，獵人坐火車屠殺取樂

野牛皮

野牛身上的毛皮和肉可以賣錢，另外野牛的舌頭也能賣錢。在當時，野牛的舌頭被人們視為珍饈，一條成年野牛的舌頭在美國東部地區的餐館里能賣到50美分（當時美國一個普通工人的月工資也不過25到30美元），這還只是餐館老闆的常年收貨價。

因為價格合適的緣故，因此許多獵人獵殺野牛，就只是為了牛舌，野牛身上的其它部位則一概不要。因為要獲取野牛的毛皮，獵人們還要費很大的力氣給牛屍剝皮，與之相比，獵人處理野牛的舌頭就非常方便了。獵人只需要掰開牛嘴，然後用刀子在牛舌上割幾刀就能完整地將一整個牛舌摘下來，進行簡單的處理後就能運輸和販賣了，操作簡單快捷，因此從業者不少。