洋蔥可防流感、新冠病毒 專家：最營養的部位常被丟掉

傅裕翔提到，洋蔥含有的槲皮素能清除體內自由基，具有抗發炎、降低壞膽固醇的功效，有助於保持血管暢通與彈性，預防動脈硬化與血栓形成，降低心臟病風險。

研究顯示，洋蔥中豐富的類黃酮能有效預防阿茲海默症。此外，槲皮素也能降低罹患多種癌症的風險。傅裕翔指出，洋蔥中的硫化合物與槲皮素協同作用，研究發現平時食用大量洋蔥及大蒜，能有效預防乳腺癌。