車前草搭配綠豆，老一輩的做法，既省錢又實用

第二步：煮綠豆

向鍋中倒入適量的清水，清水的量要沒過綠豆，並且根據個人喜好可以適當多加一些，因為煮的過程中水分會有所蒸發。蓋上鍋蓋，開大火將水燒開。當水開始沸騰後，轉小火繼續煮 10 分鐘。在煮的過程中，可以偶爾打開鍋蓋攪拌一下，防止綠豆粘鍋。煮 10 分鐘後，你會發現鍋里的湯汁逐漸變成了淡黃色，這說明綠豆的營養已經開始慢慢融入水中了。