就這樣,我來到了李巧珍的家裡。當晚,李巧珍做了五道菜:
1、主食為玉米面饅頭:將粗磨的玉米面用熱水調勻和成麵糰,再做成饅頭形狀,上蒸鍋蒸熟。這種主食質地粗糙,但膳食纖維豐富,是當時農民餐桌上常見的主食。
2、韭菜雞蛋餅:表哥把新鮮韭菜切碎,和打好的雞蛋混合,加少量麵粉調成糊狀,在鍋里用中小火煎至金黃即可。這道菜做法簡單、快捷、美味,可以當配菜也可以當主食吃。
3. 野菜燉雞:山區人民會養幾隻雞來補充家庭的蛋白質來源。這道菜用散養雞和從野外採集的新鮮蕨菜一起燉煮。只需加一點鹽調味,就可以得到一道美味又滋補的湯。
4. 野生蘑菇炒雞蛋:秋季正是采蘑菇的好時節,採摘安全可食用的野生蘑菇,洗凈切片,與雞蛋快速翻炒,蘑菇的鮮美加上雞蛋的嫩滑,是一道簡單卻美味的家常菜。
5、辣椒燻肉:山區人民習慣自己做燻肉,以延長肉的保質期。燻肉片與紅、青椒一起用快火炒熟,辣椒的辣味可以中和燻肉的油膩,這是山區常見的下飯菜。
還有兩大碗青紅酒,是我們西山村釀的米酒,酒味悠長,回味濃厚,是我們西山村招待客人的好酒,平時喝起來不容易。