紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

2022-12-02     星小葵     反饋
紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

說到解饞小糕點,很多人都非常推崇西式面點,比如蛋糕、麵包這一類的美食。畢竟那香軟柔和的口感,每個人肯定都非常喜歡。其實在我們傳統的糕點中,也有很多優秀的美食,其中有一款就是我的最愛。甚至可以說比西式糕點還要出眾,它就是紅棗糕。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

從香軟程度來說一點都不輸蛋糕店的美食,尤其是那濃郁的香味,幾乎難逢敵手。紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃。今天就跟我一起來品嘗一下吧,最地道的傳統美食,滿足你的味覺需求,而且顏值也是一等一的棒,千萬不要錯過。

【紅棗糕】

製作配料:紅棗180克 低粉238克 玉米油65克 紅糖45克 雞蛋6個 泡打粉2克 小蘇打1克 白芝麻1小勺 紅棗核桃碎 葡萄乾適量

製作方法:

1、先來處理紅棗:紅棗清洗乾淨,然後去掉核,剪成小塊,加在鍋里,加入紅棗2倍多的清水,大火煮開轉小火燜煮,直到水分全部蒸發,像這個狀態,棗泥壓一壓就爛了,放涼就可以用了。如果你像我一樣,接受不了就過篩一遍,最後是這樣細膩無雜質的棗泥。過濾好的棗泥大概在210克多一點。紅棗就處理完了,放在一旁備用。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

2、準備一個稍微大一點的盆,加入紅糖、磕入6個大雞蛋,攪拌均勻,再把棗泥也加進去一起攪拌均勻,讓紅糖先溶解一下,放在一旁備用。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

3、準備其他的一些食材,粉類混合過篩一遍備著,再準備一些自己喜歡的果乾,像核桃碎、紅棗碎、葡萄乾之類的,自己喜歡什麼就加什麼。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

4、準備一個深一點的模具,鋪上油紙備用。再把混合的果乾一半灑在模具里。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

5、一半的果乾加點麵粉拌均勻,把多餘的麵粉篩掉備用;

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

6、接著開始打發雞蛋,雞蛋隔著溫熱水打發,打蛋器開到最大功率,一直畫圈打發,慢慢雞蛋的體積就會變大,直到能畫出清晰的紋路,轉中速,降低打蛋器的幅度,繼續打發2分鐘左右,直到最後蛋糊是這樣提起來不會輕易掉落的狀態就可以,雞蛋也就打好了。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

7、提前準備好的味道比較淡的植物油,盛2勺麵糊進去快速拌均勻,然後倒回到大碗中,繼續拌均勻,再把過篩好的麵粉分次少量的加進去翻拌均勻;

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

8、拌好的麵糊會有少量的消泡是正常的,但是依然是蓬鬆的狀態,流動性也比較差,這樣基本就成功了。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

9、最後再把裹好麵粉的果乾加進去,隨便拌幾下就可以。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

10、倒在模具里,整理平整,最後撒上白芝麻。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

11、放進預熱好的烤箱,上下火160度烤大約35分鐘左右。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

12、用牙籤試下,沒有帶出麵糊就是熟透了。轉移到涼網上,撕掉油紙,放涼再切塊。切成自己喜歡的大小就可以。

紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!
紅糖紅棗糕,超級詳細的做法,鬆軟香甜,甜而不膩,比買的好吃!

這個棗糕的口感真的太好了,非常的蓬鬆,過濾掉的棗皮讓這個棗糕的口感升級了不少,而且棗糕甜而不膩,甜度正合適。裡面的果乾建議可以多加一些,尤其是核桃碎,豐富了棗糕的口感,吃起來更有嚼勁,一定要試試!

星小葵 • 140次觀看
姜恆鈞 • 140次觀看
星小葵 • 240次觀看
星小葵 • 300次觀看
姜恆鈞 • 220次觀看
星小葵 • 150次觀看
星小葵 • 460次觀看
星小葵 • 130次觀看
星小葵 • 370次觀看
葉麗韻 • 150次觀看
葉麗韻 • 260次觀看
葉麗韻 • 210次觀看
星小葵 • 390次觀看
星小葵 • 180次觀看
星小葵 • 170次觀看
星小葵 • 190次觀看
星小葵 • 220次觀看
星小葵 • 200次觀看
星小葵 • 120次觀看
星小葵 • 310次觀看
星小葵 • 260次觀看
姜恆鈞 • 280次觀看
星小葵 • 70次觀看
星小葵 • 480次觀看