20道燜飯的做法,飯香四溢,比吃肉過癮,值得收藏起來

2022-12-02     司馬懿     反饋

紫甘藍燜飯

20道燜飯的做法,飯香四溢,比吃肉過癮,值得收藏起來

用料

紫甘藍;白米;燕麥;糙米;鹽;胡椒粉

做法

白米、燕麥和糙米以1:1:1的比例洗凈下鍋煮。因為有糙米,所以水量比平時純白米的話要稍微多一點。

紫甘藍切碎,用鹽和胡椒粉拌勻。鹽的分量可以稍微多一點,因為一鍋飯都要調味。

飯開始收水時,將紫甘藍倒入鍋中和米飯拌勻。

電飯鍋跳了之後再燜一會就可以啦。

什錦燜飯

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用料

毛豆米一把;土豆1顆;胡蘿蔔半根;蘑菇幾朵;米飯;鹽少許;油少許;生抽少許

做法

香腸切片,土豆去皮切小塊,蘑菇切片,胡蘿蔔切丁

鍋內放入少量油燒熱,先下胡蘿蔔和毛豆米,再下香腸、蘑菇、土豆,炒至香腸出油、蘑菇變軟,放鹽和生抽炒勻盛起,鹹度以比平時炒菜略咸為準

大米淘洗乾淨放入電飯鍋,水量比平時煮飯略少,鋪上炒好的菜料,按正常煮飯程序燜煮

飯煮熟後,打開鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻,再蓋上蓋燜10分鐘即可

豆角燜飯

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用料

豆角200克;鴨腿肉兩隻;剩米飯一碗;蔥;姜;八角;干辣椒;冰糖;料酒;鹽;生抽;味精

做法

鴨腿洗凈,切成骨牌大小

鍋裡邊不用放油,直接將鴨肉塊倒入其中

丟幾根蔥薑絲進去,小火慢慢煸炒

淋入一勺料酒

炒至鴨肉開始發白變色時,倒入生抽適量,令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可

丟入一顆八角,不要多,多了調料味太重,會掩蓋肉本身的香氣

一勺鹽

倒入溫開水

水量以淹沒鴨肉為準

蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下,大概3、5分鐘後,待水分略微減少一點後,將摘好的豆角倒入

將干辣椒段也丟進去幾顆

蓋上鍋蓋,轉中小火燜制

大概6、7分鐘後,揭開鍋蓋,可以看到鍋里的水差不多快沒了,用筷子扎一下鴨肉,如果能扎透,說明鴨肉基本熟了,調入一勺味精,翻炒均勻

準備剩米飯一碗

將剩米飯倒入鍋中

用鍋鏟翻炒均勻,如果顏色不夠的話,可以少來一點老抽上上色,味道就非常棒了!蓋上鍋蓋,繼續燜上2、3分鐘,一鍋香噴噴的豆角飯就做好了

一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。

土豆排骨燜飯

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用料

土豆3個;排骨半斤;大米適量

做法

肋排洗凈,冷水入鍋,加入薑片和料酒

燒開去浮沫後撈出。

土豆洗凈,切成小塊,準備3-4瓣大蒜,幾片姜,幾段大蔥,2塊桂皮,2個香葉,1個八角。

炒鍋內放底油,3成熱放入各種調料,小火慢慢炒香至變色,然後將調料撈出不用。

然後加入排骨翻炒,略微變色後沿著鍋邊略微下一點料酒去腥

然後倒入土豆翻炒。

加入一點醬油,適量的鹽。這裡調理不要加太重了,畢竟是悶飯,不是炒菜

再加入水沒過食材。

電飯鍋放入平時做飯量的米,淘洗乾淨,這裡就不用加水了。

將土豆排骨連湯汁一起倒入電飯鍋中,略微攪拌,然後按照電飯鍋正常辦法煮熟米飯即可。

煮熟

胡蘿蔔燜飯

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用料

免洗大米;胡蘿蔔;干香菇;紫洋蔥

做法

香菇撕成小塊,用溫水泡發

胡蘿蔔洗凈去皮,用工具擦成細絲

紫洋蔥剁成碎末

鍋內入油,放入洋蔥末炸成金黃色

加入胡蘿蔔絲繼續翻炒

加入香菇丁和大米

繼續翻炒片刻

加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水(煮乾飯的量即可,或者根據你的口味增減水量)轉入電壓力鍋中

按「飯」鍵,煮好後燜片刻放氣後拌勻即可

土豆雞丁燜飯

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用料

雞胸肉;土豆;醬油;糖;油;郫縣豆瓣一勺(按喜好);蚝油兩勺(按喜好);鹽;香蔥;腌料:白鬍椒澱粉料酒

做法

雞胸肉、土豆切丁雞丁用料酒白鬍椒鹽澱粉抓勻腌制10分鐘以上

起油鍋(順便把米淘凈,米:水按正常蒸米飯比例弄好之後先不要蒸)油燒熱後炒一勺郫縣豆瓣出紅油之後放入土豆炒兩三分鐘放入兩勺蚝油翻炒均勻出鍋

再熱油中大火放入雞丁變色即可撈出把炒好的土豆和雞丁一起放入電飯煲中加鹽(不要太少會不夠味不過也要考慮郫縣豆瓣和耗油的鹹味)一點糖一點植物油一點醬油蓋上蓋子菜和飯一起蒸熟

熟了之後打開蓋放入一把香蔥碎繼續蓋蓋燜十分鐘左右

可以吃了!(大家按口味自己調整)

火腿杏鮑菇燜飯

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用料

火腿100克;杏鮑菇100克;米200克;鹽少許

做法

準備材料,火腿和杏鮑菇切丁

鍋中放少許油,倒入火腿翻炒

繼續放入杏鮑菇翻炒後,放適量的鹽

將米飯,火腿杏鮑菇,一起放入電飯鍋中,加入適量的水煮好即可

噴香排骨燜飯

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用料

仔排;香菇;胡蘿蔔;蔥姜蒜頭;生抽;料酒;老抽;鹽、雞精

做法

先將各類食材洗凈

素菜改刀成丁

將排骨放入水中過下血水

撈出洗凈後加入蒜末蔥末薑末生抽料酒腌制半小時

鍋入加入小許油,加入蔥姜炒出香味了再放入排骨炒

待排骨出油兩面金黃時加入胡蘿蔔丁香菇丁一起翻炒後加入老抽、鹽、水一起燜一會

約五分鐘左右將其加入米飯中一起按正常程序煮飯,待煮飯鍵彈起後過一會再按下煮飯鍵煮制即可

土豆燜飯

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