【香油雞】
食材:雞腿2個,油鹽適量,香油1湯匙,姜2片,大蒜2瓣,蔥1段,料酒1湯匙,生抽2湯匙,花椒適量,八角1個,辣椒末1湯匙,白糖2茶匙,
做法:
1.將雞腿洗乾淨,將雞腿骨頭剔出來,雞骨頭不用
2.鍋加水,冷水下入雞肉,加入蔥段,薑片,料酒,燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋煮10幾分鐘
3.撈出,放在冷水中投涼,讓雞腿肉涼透,將雞腿切成塊,放在盤內
4.將大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,將辣椒末放在上面,鍋加油燒熱,將熱油澆在碗內,再加入生抽,鹽,白糖,香油,攪拌均勻,調成調料汁
5.將調好的調料汁澆在雞塊上,吃時拌一下即可