簡單又好做的印尼炸雞做法,不用掛脆皮糊,簡單好做,味道正宗

2021-10-23     星小葵     反饋

炸雞大家一定都吃過,樣式也是各式各樣的,有韓式炸雞泰式炸雞還有雞米花等等許多做法,那今天和大家分享一種印尼的炸雞做法,搭配上秘制的sambal醬,好吃極了。現在特殊時間外食是有一定難度的,所以在家自己做那真的可以解饞的好方法。那下面我們就看看具體做法吧~~

印尼炸雞sambal醬

材料:9個大紅辣椒、45粒小辣椒、3粒番茄、4-6個大紅洋蔥,5瓣大蒜、3分之1峇拉煎(belacan)、

1杯油 、鹽適量、糖適量

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1、將所有材料切好,加熱油,開始分別煎炸。從洋蔥開始,然後是辣椒、belacan,最後是番茄。

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2、煎熟後撈出放涼,用石臼搗碎(沒有石臼可用料理機)備用

3、再次起鍋燒油,加入搗好的辣椒糊,加入適量鹽糖調成自己喜歡的口味

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印尼炸雞(Ayam Penyet)

用料

雞腿 4個 醬料: 南薑 1食指長 蒜頭 8瓣 紅蔥頭 6-8粒 榛子 6粒 薑 1小塊 香茅 1根 橘子葉 5片 月桂葉 2片 調料: 鹽 2/3茶匙 白鬍椒粉 1茶匙 蘑菇精 1茶匙 水 適量

做法步驟

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1、醬料所需材料

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2、除了香茅、橘子味和月桂葉除外,其它放到料理機里加少量水打成醬汁

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3、鍋裡放少許油倒入醬汁炒片刻

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4、加入雞腿和相貌、橘子葉和月桂葉拌勻

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5、加入與食材齊平的水,再根據自己的口味加2/3茶匙鹽

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6、加1茶匙白鬍椒粉

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7、加1茶匙蘑菇精或雞精,蓋蓋煮至雞肉熟透和湯汁變濃稠

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8、像這樣

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9、取出雞肉備用(到這步就是半成品了,多做的可以放冰箱冷凍,吃前提前解凍就可以炸了)

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10、油溫6成熱(下筷子能快速冒泡泡)下雞腿中大火炸至表面微焦即可

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11、像這樣就可以啦

12、搭配生菜、sambal和天貝 (Tempeh)或炸豆腐,太好吃了!

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責任編輯:星小葵