不用打發不用發酵,無需黃油,零技巧做肉鬆酥,大人孩子都愛吃

2021-10-23     星小葵     反饋
不用打發不用發酵,無需黃油,零技巧做肉鬆酥,大人孩子都愛吃

核桃酥、花生酥一直都是比較受歡迎的經典美食,酥脆香甜,可是孩子卻不喜歡裡面的核桃和花生,所以我按照核桃酥的做法進行了改良,在裡麵包入了肉鬆,做成了大人孩子都喜歡的肉鬆酥。

不用打發不用發酵,無需黃油,零技巧做肉鬆酥,大人孩子都愛吃

不用打發不用發酵,也不需要黃油,都是用家裡最簡單的食材,所有食材拌一拌就可以,烤箱、電餅鐺、平底鍋都可以做成功,記住配方和步驟,相信手殘黨也能百分百成功!

【肉鬆酥】

主要食材:低筋麵粉200克,花生油80克,甘汁園雙碳白砂糖50克,鹽1克,無鋁泡打粉2克,蘇打粉2克,黑芝麻適量。

【具體做法】

1、準備好所有的食材,如果沒有低筋麵粉的話用普通麵粉也可以,或者用普通麵粉跟玉米澱粉4:1的方式去代替。

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2、雞蛋打入碗中,用勺子舀出半勺蛋黃液留著後面塗抹表面使用,加入白砂糖攪打均勻。

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3、倒入花生油繼續攪打均勻,用花生油、玉米油、葵花籽油都可以,儘量不要用菜籽油和大豆油,味道比較重。

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4、鹽、泡打粉、蘇打粉倒入麵粉中拌勻,篩入雞蛋液中,翻拌均勻揉成團。

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5、揉好的麵團分成22克一個,按扁包入一些海苔肉鬆,收好口,搓圓再隨意地按扁。

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6、刷上一層蛋黃液,撒上一些黑芝麻點綴一下。

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7、烤箱預熱180℃10分鐘,送入烤箱中層烤18分鐘,最後5分鐘留意酥餅的上[色.情]況。沒有烤箱的話可以用電餅鐺或者平底鍋,最小火烙至酥脆就可以了。

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烤好的肉鬆酥真的酥得掉渣,放涼之後放入保鮮袋或者保鮮盒保存就可以了。

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【小貼士】

1、泡打粉和蘇打粉主要是起到蓬鬆酥脆的效果,不可以用發酵粉代替。

2、泡打粉儘量選擇無鋁泡打粉,小蘇打的量不要超過2克,否則蘇打的味道會比較大。

3、大家也可以根據自己喜歡替換食材,可以不包肉鬆,而是加入各種果乾或者堅果碎,口感一樣很棒!

責任編輯:星小葵