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2024年11月13日
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煮荷包蛋,不要水開馬上下鍋!掌握好2個方法,個個完整不散好吃
2024-07-07
呂純弘
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這個方法需注意以下幾點:
第一點:雞蛋不要直接入鍋,最好先打進碗中。
第二點:雞蛋入鍋時不要離水面太高,最好讓雞蛋緩緩滑進鍋內。
第三點:水開後要關掉,等水面靜置後再倒入雞蛋,這樣做雞蛋入鍋不會被沖散。還有水一定要煮開,否則水溫不夠雞蛋入鍋不易快速定型。
第四點:雞蛋入鍋前最好加一勺鹽,有利於蛋白快速凝固。
第五點:荷包蛋定型後要開小火煮,這樣才不會散開。大火煮三到五分鐘就行,根據自己喜歡的口感調整。
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