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2024年11月10日
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無論煮啥粽子,學會3個技巧,粽子軟糯清香,不夾生不漏米,好吃!
2024-05-30
旺旺來
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冷水下鍋有很多好處,其一粽子緩慢受熱,裡面外面都可以煮熟,口感更軟糯;其二粽子不會劇烈膨脹,把粽葉漲破,就不會漏米;其三可以讓粽葉慢慢釋放香味,糯米吸收了香味,粽子的清香味才更濃。
2、加多少水?
粽子比較難煮,需要吸收很多水,而且要煮幾個小時,所以水少了可不行,粽子根本煮不熟。
煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比較合適,當然更多也可以。要注意的是,水要一開始就就加夠,中途儘量不要加水,會沖淡粽子的香味。最要壓個重物,別讓粽子浮起來。
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