無論煮啥粽子,學會3個技巧,粽子軟糯清香,不夾生不漏米,好吃!

2024-05-30     旺旺來     反饋
4/7
冷水下鍋有很多好處,其一粽子緩慢受熱,裡面外面都可以煮熟,口感更軟糯;其二粽子不會劇烈膨脹,把粽葉漲破,就不會漏米;其三可以讓粽葉慢慢釋放香味,糯米吸收了香味,粽子的清香味才更濃。

2、加多少水?

粽子比較難煮,需要吸收很多水,而且要煮幾個小時,所以水少了可不行,粽子根本煮不熟。

煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比較合適,當然更多也可以。要注意的是,水要一開始就就加夠,中途儘量不要加水,會沖淡粽子的香味。最要壓個重物,別讓粽子浮起來。