味精緻癌？雞精比味精健康？都是騙人的！

谷氨酸的主要來源是什麼？

·天然來源

結合谷氨酸結合成蛋白質，幾乎存在於所有食物如奶類、肉類、魚類、蔬菜和菇類，遊離胺基酸存在於番茄、菇類、酵母萃取物。

·人工來源

遊離胺基酸以谷氨酸鹽的形態如味精，添加到食物中。

人一天能攝入多少谷氨酸？

之前說過鹽吃多了不好，因為攝入過多的鈉會對我們的血壓以及血管、腸胃健康都有影響。

中國營養學會和世界衛生組織建議成年人一般每天的鈉攝入少於2000毫克，或者說鹽的攝入量少於5克。

而味精和雞精里都是有鈉的，一樣都鹹味，所以炒菜的時候如果放了雞精，就不要再放鹽了。

按食品加工和烹調的教科書，在食品中添加味精的最佳濃度為0.2%-0.5%。

按照每公斤體重30mg的限量，相當於60kg的人攝入1.8克，正好相當於我國居民日攝入量中位數。,