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撈汁拌汁、糖醋汁、海鮮汁燒烤汁，13種萬能醬汁配方，一次全學會
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常用於：味型酸甜、蒜香。此番茄汁可淋澆魚絲、裡脊肉等絲狀涼菜中，如遇馬蹄、魚條、藕條則將原料炸制後再入鍋中同番茄汁入味，炒制時要以茄汁勾垐為主。
05.萬能涼拌汁
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