煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？教你1招，雞蛋完整不破還好剝，殼一敲就掉

我們可以根據自己的喜好去選擇煮雞蛋的時間，一般來說，雞蛋煮得時間久一些，蛋白會凝固的更好，不易粘蛋殼，去殼也就會更容易。

雞蛋去殼：雞蛋煮好後取出，放到涼白開水中激一下，再取出輕輕一敲，雞蛋殼就會順勢剝下來了，非常地簡單。這是利用了熱脹冷縮的原理，注意是雞蛋只是激一下，不是長時間泡在水裡面，要用涼白開水或純凈水，不要用生水或自來水，因為生水或自來水可能會有細菌。