吃海螺，尾部是黃還是屎？能不能吃？弄明白再決定不吃虧

3.海螺煮制的火候:海螺買回家後在淡鹽水裡養上2個小時，然後刷洗干凈，涼水入鍋後加入鹽和薑片煮至開鍋3分鐘即可關火，關火後不要急於揭鍋蓋燜個二、三分鐘取出即可，這樣煮出來的海螺肉質嫩還好挑肉。

4.海螺片的清理和烹制:海螺砸碎後取肉，只取螺頭部分加入鹽和醋搓洗去粘液，然後從嘴部開刀片開平拍一下，把海螺片成片，鍋中水燒開後端離火口，把海螺片入鍋焯燙至打卷後迅速撈出過涼，然後再進行爆炒或熗拌都可以，這樣可以保證螺片的爽脆口感。

海螺尾部黃色的部位是海螺的黃，這個是可以放心食用的，但是海螺的腦子最好不要食用，還有就是海螺的肝和鰓也最好去除，其它部位都是可以放心食用的。