香醋、陳醋、米醋、白醋傻傻不會用，看完這篇文章，立馬漲知識

香醋，即是字面上理解，香味較為濃郁的一種醋，一般由糯米釀製而成，顏色較深，口感香濃獨特。因其遇熱易揮發的特性，通常在對香醋進行使用時，將其用來製作涼拌菜或是作調料，比如吃餃子的時候用來當作蘸料。切記，不要在高溫的情況下使用香醋，這樣才能最大程度地保持它的鮮味。

鎮江香醋在目前市面上最為出名，其口味「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮。」

二、陳醋