「小二，切二斤肉來」，宋朝人口中的二斤肉，是什麼動物的肉？

牛肉因為價格被排除在外，羊肉是否有機會呢？相較於牛肉而言，很多人對羊肉的感覺算不上太好。無他，羊肉中的膻味，若是不好好處理，尋常人的確難以忍受。

可就宋朝的實際情況而言，羊肉其實是最有牌面的一種肉食。尤其是兩宋三百餘年的時間裡面，達官貴人們都以羊肉為尊。

最有趣的是北宋皇帝宋仁宗為了吃羊肉，某天半夜竟然把自己給饞醒了。皇帝對羊肉喜愛至此，更別提官員百姓。

等到後來宋神宗年間，羊肉更加普遍。每年消耗在北宋境內的羊肉，至少數百萬之巨。

如此生活狀態下，小二切肉，切羊肉的可能性也更高。只是和牛肉一樣，羊肉雖然備受推崇，卻也物美價貴。甚至就連權貴們吃羊肉，那都得是真有錢才行。

以大詩人陸遊為例，他曾經就吐槽戶部官員有外快，吃羊肉次數更多。其他官員只能拿底薪，一年難得吃幾次羊肉。

這樣的大官都很難吃上羊肉，更別提江湖「好漢」們。何況他們買得起，尋常地方的店家就真的賣得起？這也是一個問題。

當牛肉和羊肉被排除，最大的可能就成了豬肉。相較於前面兩種肉食來說，豬肉的確是比較普遍也比較便宜的一種肉食。

對於權貴、官員們來說，豬肉「賤如土」；可對老百姓而言，這絕對算得上極好的肉食。

甚至在《東京夢華錄》中還記載一件事情，每天晚上從南熏門進入汴梁的豬，足足有數萬頭。