家裡有白糖的要留意了，馬上回家找找，好多人不清楚咋回事，看完漲知識了

妙用三：菜品提鮮。

在我們的日常烹飪中，常常會用到白糖作為提鮮劑。這並非偶然，而是基於科學原理的反應。當我們在菜品中加入一點白糖，它就會與食材發生一種叫做美拉德反應的過程。

在這個過程中，白糖的還原糖特性與食物中的胺基酸或蛋白質在加熱的條件下發生化學反應，生成一種叫做類黑精或擬黑素的物質。這種物質，人們往往無法肉眼可見，但它卻給我們的食物帶來了顯著的提升效果，讓菜品的味道更加鮮美，從而起到了提鮮的效果。